Quem é vegetariano ou vegano já deve ter ouvido a pérola: “mas, e as proteínas?”. Esta pergunta clássica surge devido a falta de conhecimento da maioria das pessoas a respeito desses dois estilos de vida que excluem carnes, leite, ovos e todos os demais produtos de origem animal ou que são testados neles.
Porém, já está mais que comprovado cientificamente que o veganismo ou vegetarianismo além de não fazer mal ao organismo, pode trazer muitos benefícios à saúde. Recentemente, duas das mais prestigiadas organizações de nutrição dos Estados Unidos, American Dietetic Association e a Academy of Nutrition and Dietetics, declararam posição favorável desses estilos de vida inclusive na gravidez.
“Dietas vegetarianas e veganas são saudáveis, nutricionalmente adequadas e podem fornecer benefícios na prevenção e no tratamento de certas doenças”, diz a Academy of Nutrition and Dietetics, em artigo publicado em no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Além disso, a organização destaca que após estudos feitos com a colaboração de gestantes, ficou comprovado que as grávidas vegetarianas terminam o primeiro trimestre da gestação com menor sobrepeso e complicações, a exemplo da diabete gestacional. No entanto, é necessário seguir as recomendações do nutricionista, principalmente com relação às substituições da carne.
Quais nutrientes não devem faltar para uma grávida vegetariana ou vegana?
De acordo com a nutricionista Giana Ross, em entrevista para o blog Energie e Nutrição, existem pelo menos oitos nutrientes que precisam ser repostos na alimentação de quem deixa de comer carne e/ou os demais produtos de origem animal. São eles:
1. Ferro
Além de evitar a anemia, o ferro auxilia no crescimento do bebê. Para consumir este nutriente basta apostar em uma alimentação rica em leguminosas, tofu, folhas de cor verde escuro e sementes.
2. Vitamina B12
Este é um grande desafio para qualquer vegetariano ou vegano, tendo em vista que é mais encontrado nas carnes. Para suprimir a necessidade dessa vitamina, é mais indicado fazer uso de suplementos. Porém é possível encontrar este nutriente nos cogumelos shimeji e shitake.
3. Proteína
O nutriente mais questionado pode ser encontrado tanto nas leguminosas como também nos grãos.
4. Cálcio
Nutriente responsável pela formação dos ossos dos bebês, o cálcio pode ser encontrado em vegetais verde escuros, oleaginosas. leguminosas e outros alimentos.
5. Zinco
As leguminosas são fontes importantes de zinco, mas ele também pode ser encontrado em grãos e sementes.
6. Ômega 3
Famoso por ser encontrado nos peixes, o ômega 3 também está presente na linhaça, na chia e em outras leguminosas, mesmo que em menores quantidades.
7. Ácido Fólico
Este tipo de vitamina do complexo de B pode prevenir defeitos no tubo neural no desenvolvimento da criança. Sendo assim, se faz necessário consumir vegetais de folha verde-escura, leguminosas e outros vegetais.
8. Vitamina D
Cereais integrais, cogumelos e leite de soja são exemplos de alimentos ricos em vitamina D e que podem ajudar no fortalecimento dos ossos e na musculatura.
Fonte : https://www.remedio-caseiro.com